蔬果是我們日常飲食中不可或缺的營養來源，然而，農藥殘留問題一直是消費者關注的焦點。本文將介紹蔬果清洗的正確步驟和方法，幫助您有效去除農藥殘留，守護您的健康。
清洗蔬果三步驟
蔬果清洗的三個基本步驟包括：
1. 浸泡
- 將蔬果浸泡在清水中 3 分鐘，讓農藥溶解在水中。
2. 沖洗
- 用流動的清水徹底沖洗蔬果 30 秒，沖走溶解的農藥。
3. 切除
- 切除蔬果的蒂頭、根部或受損部位，這些部位通常含有較多農藥殘留。
針對不同蔬果的清洗祕訣
不同種類的蔬果具有不同的特質，需要採用不同的清洗方法：
包葉菜類（高麗菜、白菜等）
- 剝除外層 2-3 片葉子。
- 浸泡後沖洗葉片，再切除基部。
大片葉菜類（小白菜、青江菜等）
- 翻開葉片，用流動清水仔細沖洗。
- 切除容易有農藥殘留的葉柄或根部。
小片葉菜類（龍鬚菜、空心菜等）
- 準備一盆清水，讓小葉在水中舒展開來。
- 用小水流沖洗葉片。
瓜果類
- 利用浸泡方式，讓殘留在凹陷部分的農藥分解在水中。
- 使用軟毛刷輕刷表面，再切除蒂頭。
水果類
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小果類（龍眼、荔枝等）：
浸泡後沖洗，再剝皮食用。
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皮不食用水果（芒果、梨子等）：
切除外皮及蒂頭，再食用。
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皮食用水果（芭樂、李子等）：
浸泡後沖洗，用軟毛刷輕刷表面，再食用。
其他注意事項
- 除了清洗蔬果，選擇安心農產品也很重要。購買具有產銷履歷標章或吉園圃認證的蔬果，確保栽種過程符合安全規範。
- 耐放的蔬菜，如南瓜、蘿蔔，可以存放 1-2 天再食用，讓少量的農藥自然分解。
- 農藥殘留往往來自多重的因素，包括用藥過量、天氣因子和田間環境等。因此，選擇經過嚴格驗證的農產品，並正確清洗，才能有效降低農藥殘留的風險。
小編總結
蔬果清洗是保障飲食健康的重要步驟。透過正確的清洗方法和注意事項，您可以有效去除農藥殘留，遠離農藥帶來的健康風險。讓我們共同守護健康，享受蔬果帶來的美味和營養。