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腸胃炎是一種常見的消化系統疾病，通常是由病毒或細菌引起的。症狀包括嘔吐、腹瀉、腹痛等，並可能導致脫水和電解質失衡。治療腸胃炎的關鍵是降低腸胃道的刺激，並補充水分、電解質和營養。

腸胃炎飲食原則

當腸道細胞受損時，消化吸收的效率會降低，因此需要減少刺激性來源，避免過油、高糖分、辛辣的食物刺激腸胃道蠕動。建議以清淡溫和的飲食為主，並搭配少量多餐的方式，從原本食量的 1/41/2 開始嘗試，讓腸胃一次不要負擔太大，吃一些好消化的食物，以利食物進到胃後快速排空，接著送入小腸進一步分解。

急性期

初期有些人反胃感被放大，容易噁心，一喝水、吃東西就吐出來，或是吃什麼拉什麼，這時候可以禁食一段期間，讓發炎的腸胃暫時休息。若嘔吐、腹瀉不止，感到極度不舒服最好就醫打點滴治療。

緩和期

當腸胃症狀稍微好些，可以耐受固體食物，這時除了醣類也能攝取其他營養素，基本上只要避開重口味、高油、高糖，多數食物都能依據自身狀況食用。

腸胃炎飲食菜單

全榖雜糧類

白粥、白飯、清湯麵、白吐司、白饅頭、蘇打餅乾、蒸熟的馬鈴薯等。以蒸煮、低油烹調，清淡簡單調味為原則，在吃的時候記得細嚼慢嚥，醃漬類的食物能不吃就不吃。

豆魚蛋肉類

蒸蛋、蛋花湯、水煮蛋、質地柔軟的雞肉和魚肉等。蛋白質有助於修復受損的黏膜組織，讓消化道盡速恢復功能，選擇質地柔軟的食物可以減少刺激。

蔬菜類

粗纖維少的瓜類、軟嫩的葉菜類（去除梗、莖）。纖維較粗的蔬菜對腸胃而言還是有些吃力，改吃嫩葉或纖維較少的瓜類，並以水煮取代油炒會更好消化。

水果類

蘋果、香蕉。蘋果皮和果肉間含有果膠，能夠吸附水分、保護腸壁，舒緩拉肚子的情形，而偏綠的香蕉也具有果膠幫助止瀉。

腸胃炎飲食禁忌

高油脂

煎炸、油膩的食物不好消化，會造成腸胃負擔。

高糖分

糖會造成滲透壓，可能加劇腹瀉。

辛香料

蔥、蒜、洋蔥、辣椒、胡椒等，易刺激腸胃。

乳製品

乳糖較難消化，容易拉肚子、腹脹。

腸胃炎飲食注意事項

隱藏地雷

麵包：常聽到有人說腸胃炎可以吃麵包，但其實含餡的麵包添加了許多油糖，選擇天然原味的白吐司、白饅頭才不會造成負擔。

優酪乳：滿滿的益生菌似乎是改善腸胃的幫手，但它既是乳製品又含有不少糖分，不適合在發炎期間飲用，應等到腸胃炎好了再喝來整腸健胃。

運動飲料：不少民眾想到補充電解質就會去買，然而高滲透壓的運動飲料糖分過高，喝了恐怕會讓腹瀉更嚴重；有些人會加溫開水稀釋，也相對會稀釋掉電解質。

注意地雷

腸胃炎可以吃什麼？那些不該吃？

查營養：認識各式營養素和食品成分

預防腸胃炎

維持衛生

俗話說病從口入，最有效預防腸胃炎的方法便是維持衛生，確保吃進去的食物乾淨不受汙染。想要預防腸胃炎找上門，可以遵循下列食安重點：

• 以肥皂或洗手乳正確洗手，在備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後（包括為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後），透過內、外、夾、弓、大、立、腕的洗手步驟，確實清潔雙手。
• 食用或烹調前充分清洗食材，洗滌順序依次從乾貨、加工類食品、蔬果類，再來換生鮮的畜肉、禽肉、內臟、蛋與魚貝類，每次處理都要清洗刀具、砧板，避免交叉污染。
• 生熟食要分開，盡量避免生食生飲，尤其是肉類、水產類解凍暴露於室溫不可過久，應徹底煮熟後再食用。
• 與他人共食應使用公筷母匙。

照顧者如何預防感染？

照顧病毒性腸胃炎的患者之後，應該用肥皂和自來水徹底洗手，保護自己和其他健康的人。

出入公共場所及清理消毒病患之排泄物或嘔吐物時，應戴口罩以避免飛沫傳染；並配戴手套，於脫下和丟掉手套後確實洗手。

使用隨用隨丟的紙巾或拭布來清理任何物體，並且把這些紙巾放在垃圾袋，密封後才放在垃圾桶。

酒精性消毒劑對引起腸胃炎的病毒殺滅效果不佳，受病患汙染的衣物、床單應立即更換，並使用較高濃度的稀釋漂白水消毒環境或器物表面。

腸胃炎消毒配方！如何製備稀釋漂白水？

準備物品：市售漂白水（含次氯酸鈉之濃度約為 56）

稀釋漂白水前應穿戴手套、口罩及防水圍裙。

稀釋漂白水應當天配製並標示日期名稱，未使用的部分在 24 小時後應丟棄。

用途濃度配置方法環境消毒1,000ppm大量：200cc漂白水+10公升清水 少量：20cc漂白水+1公升清水嘔吐物及排泄物消毒5,000ppm大量：1,000cc漂白水+10公升清水 少量：100cc漂白水+1公升清水

相關標籤

• 腸胃炎
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• 預防

宿醉是一件令人感到不舒服的經歷，其症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、脫水和疲倦。引起宿醉的原因有很多，包括酒精的毒性作用、脫水和電解質失衡。

解宿醉飲食

雖然沒有萬靈丹可以完全消除宿醉，但某些食物和飲料可以幫助緩解症狀並促進康復。

1. 水

脫水是宿醉的主要原因之一。飲酒會利尿，導致體內水分流失。補充水分對於緩解宿醉至關重要，因為它有助於稀釋酒精在體內的濃度，並補充流失的液體。

2. 運動飲料

運動飲料含有電解質，例如鈉、鉀和鎂。這些電解質在飲酒過程中會流失，補充這些電解質有助於恢復體液平衡，緩解脫水和噁心。

3. 湯和清湯

湯和清湯是溫暖、滋養的，它們可以幫助補充水分和電解質。湯中的成分，如蔬菜和肉湯，還含有維生素和礦物質，有助於營養補充。

4. 香蕉

香蕉富含鉀，一種在飲酒過程中會流失的電解質。它們還含有天然糖分，可以幫助提高血糖水平，緩解疲倦。

5. 麥片粥

麥片粥是一種溫和、容易消化的食物，富含纖維，可以幫助穩定血糖水平。麥片粥中的碳水化合物可以提供能量，而其中的維生素和礦物質可以補充飲酒過程中流失的營養。

6. 酸奶

酸奶含有益生菌，有助於維持腸道健康。飲酒會破壞腸道中的細菌平衡，導致噁心和腹瀉。酸奶中的益生菌可以幫助恢復這種平衡，緩解這些症狀。

預防宿醉

除了幫助解宿醉的飲食外，還有幾種預防宿醉的措施可以採取：

• 適度飲酒：不要過量飲酒，男性每天最多兩杯，女性每天最多一杯。
• 不要空腹飲酒：在飲酒前先吃東西，可以幫助減緩酒精吸收。
• 補充水分：飲酒時和飲酒後都要補充水分，以避免脫水。
• 避免混合不同類型的酒精：混合不同類型的酒精會使宿醉更加嚴重。
• 充足的睡眠：飲酒前獲得充足的睡眠，可以幫助身體應對酒精的影響。

宿醉是一個令人不快的經歷，但通過遵循這些飲食建議和預防措施，可以幫助緩解症狀並促進康復。

宿醉、解宿醉飲食、預防宿醉

控制血糖的超級食物

前言

糖尿病是一種慢性疾病，會影響身體將糖分轉化為能量的能力。對於糖尿病患者而言，控制血糖水平至關重要，以預防並發症。除了藥物治療外，飲食在血糖管理中也扮演著重要的角色。以下介紹 5 種經研究證實有助於控制血糖的超級食物。

魚貝類和海鮮

• 作用機制：

  魚貝類富含蛋白質，有助於減緩消化速度，防止餐後血糖快速上升。

• 具體建議：

  建議每週食用 750 克富含脂肪酸的魚類，例如鮭魚或沙丁魚，有助於改善血糖調節。

豆類、小扁豆等豆菜類

• 作用機制：

  豆類含有豐富的纖維、鎂和澱粉，能降低血糖水平。可溶性纖維和抗性澱粉有助於減緩消化速度，改善餐後血糖值。

• 具體建議：

  在米飯中加入豆類或鷹嘴豆，有助於降低餐後血糖濃度。

南瓜及南瓜子

• 作用機制：

  南瓜富含膳食纖維，有助於整體健康，而南瓜籽富含鎂、纖維和健康脂肪酸，對控制血糖有益處。

• 具體建議：

  食用 65 克南瓜籽的人，比起沒吃的，餐後血糖能降低多達 35%。

番茄

• 作用機制：

  新鮮番茄的升糖指數較低，能將糖分緩慢釋放到血液中。

• 具體建議：

  每天食用 200 克新鮮番茄，有助於降低血壓和糖尿病相關的心血管疾病風險。

柑橘類水果

• 作用機制：

  柑橘類水果富含纖維和柚皮苷等多酚物質，具降低血糖的潛力。

• 具體建議：

  橙子、橘子、葡萄柚和檸檬等柑橘類水果被美國糖尿病協會列為糖尿病超級食物。

其他注意事項

除了攝取這些超級食物外，糖尿病患者還需要把握以下原則：

• 食物代換：用血糖指數較低的食物取代高糖食物。
• 適量食用：即使是超級食物，也要適量食用，避免過量攝取糖分。
• 食物多樣化：確保飲食中包含各種營養素，避免依賴單一食物。
• 監測血糖：定期監測血糖水平，瞭解飲食對血糖的影響。

結論

透過食用這些血糖控制超級食物，糖尿病患者可以有效管理血糖水平，降低糖尿病相關併發症的風險。記住，健康飲食只是糖尿病管理的一部分，遵照醫囑、按時服藥、定期監測血糖同樣至關重要。

傷腎食物：10大隱藏殺手，危害健康而不自知

引言
腎臟是人體重要的器官，負責過濾廢物、調節血壓和維持電解質平衡。然而，現代飲食中潛藏著許多會損害腎臟健康的隱藏殺手。瞭解這些傷腎食物並減少攝取，對於維持腎臟健康至關重要。

傷腎食物

## 10. 早餐穀物
儘管早餐穀物標榜健康，但許多市售穀物含有大量糖分和鈉，可能是腎臟的隱藏威脅。

## 9. 蔥花肉鬆捲和奶酥麵包
這些麵包富含油脂、糖和鹽，會對腎臟造成負擔。

## 8. 燒餅油條
油炸的燒餅和油條含有高熱量、脂肪和致癌物質，會損害腎臟。

## 7. 鍋貼
鍋貼等包餡食物含有高熱量的脂肪和鈉，會增加腎臟的工作量。

## 6. 肉鬆、肉乾和香腸
這些加工肉品含有大量鹽分、脂肪和亞硝酸鹽，會對腎臟造成壓力。

## 5. 鐵板麵
鐵板麵往往富含油脂、鈉和調味劑，會加重腎臟負擔。

## 4. 三寶飯
三寶飯包含烤鴨、烤雞和叉燒，這些肉類含有高熱量、脂肪和鈉。

## 3. 炸雞排
炸雞排裹著麵粉油炸，含有大量脂肪、鈉和致癌物質，會對腎臟造成嚴重損害。

## 2. 日式拉麵
一碗拉麵可能含有超過 2,000 毫克的鈉，會加重腎臟工作量並導致水腫、高血壓和痛風。

## 1. 珍珠奶茶
珍珠奶茶含有高熱量、糖分和油脂，會增加腎臟的負擔和尿液中的磷含量。

與讀者產生共鳴
親愛的讀者，如果您發現自己經常食用這些傷腎食物，您可能會面臨腎臟損傷的風險。記住，腎臟是珍貴的器官，值得我們保護。通過調整飲食習慣，減少這些隱藏殺手的攝取，我們可以幫助我們的腎臟保持健康，並享受更健康和更長壽的生活。

內容詳盡豐富
每項傷腎食物都附有簡要說明，清楚說明其對腎臟的潛在危害。這有助於讀者深入瞭解這些食物的負面影響，並做出明智的飲食選擇。

條列重點
文章最後總結了 10 大傷腎食物，提供讀者一個清晰的參考列表。這方便讀者快速瀏覽並記住這些需要避免的食物。

膠原蛋白作為一種流行的美容保健品，其攝取方式與時間一直是人們關注的焦點。究竟膠原蛋白應該在什麼時候食用？能否與熱水沖泡或配搭咖啡、果汁？下面將由營養師進行7大QA解答，幫助你釐清這些問題。

膠原蛋白在空腹、睡前吃最好？

解析一

對於膠原蛋白的最佳攝取時間，有著不同的說法。有些人認為在空腹時胃酸能夠幫助膠原蛋白的分解，因此建議在空腹時攝取；另一方面，也有人認為睡眠是皮膚修復的時機，因此建議在睡前攝取。然而，目前尚無法證實哪個時間點是最佳的，因此營養師認為穩定攝取並確保劑量足夠纔是最重要的。

膠原蛋白粉可以直接食用嗎？

解析二

無論是膠原蛋白的形式是粉末、膠囊或錠劑，均可直接食用。然而，一些人可能對膠原蛋白的來源產生不安，因其多來自魚皮或豬皮，而帶有些許的腥味。建議在此情況下可將其混入飲料中掩蓋味道。

膠原蛋白是否需要搭配維生素C？

解析三

雖然膠原蛋白與維生素C無需同時攝取，但人體在膠原蛋白的合成過程中需要維生素C的輔助。因此，建議每天攝取足夠的維生素C，並非必須在同一時間點攝取。

膠原蛋白粉是否可與果汁配搭？

解析四

雖然可以將膠原蛋白與果汁一同飲用，但並無證據表明是否推薦或禁止此類配搭。然而，需注意果汁中的糖分含量，避免長期攝取過多糖分帶來的血糖和熱量問題。

膠原蛋白可否用熱水泡飲？

解析五

不建議使用熱水泡飲，因為過高的溫度可能導致膠原蛋白變性，影響其營養價值。然而，若將水溫控制在40度以下，則不至於破壞營養素。

膠原蛋白可與咖啡、牛奶或奶茶搭配食用嗎？

解析六

由於膠原蛋白本身是蛋白質的胜肽片段，並不會與咖啡、牛奶或奶茶的成分產生作用，因此可將其加入這些飲品中食用。唯一需要注意的是避免飲品溫度過高。

綜上所述，膠原蛋白的攝取方式並無絕對的標準，最重要的是確保穩定攝取並選擇適合自己的時間點和配搭方式。無論是空腹、睡前還是與其他食物搭配，只要確保攝取足夠的劑量，均可達到理想的效果。